Domaine du Mortier

Cyril et Fabien Boisard sont fortement attachés au monde du vivant et à la biodiversité. « Notre vinification est sans artifice… Notre pratique reflète à merveille l’expression de notre terroir : une fermentation spontanée en levures indigènes avec pied de cuve ainsi que des sols respectés afin d’obtenir des vins vivants ». Ils produisent ainsi des vins biologiques (depuis 1998 ! ) dont une cuvée en AOC Bourgueil nommée « Les Pins », un flacon 100% cabernet franc, aux notes fruitées pour le régal des papilles !